Pudim Português com Chá Preto: Uma Sobremesa Aromática
O pudim português de chá preto é uma sobremesa deliciosa e tradicional, apreciada em Portugal e em muitos outros países. É um doce cremoso e aromático, com um sabor único que conquista todos os paladares.
Esta receita é simples e fácil de seguir, resultando em um pudim perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes
Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
Pudim:
- 1 litro de leite
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 6 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de chá preto forte
Modo de preparo
Calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até dissolver o açúcar e formar uma calda dourada.
- Despeje a calda em uma forma redonda com furo no centro (20 cm de diâmetro). Reserve.
Pudim:
- Em uma panela, coloque o leite, a casca de limão e o pau de canela.
- Leve ao fogo médio e deixe ferver.
- Desligue o fogo e retire a casca de limão e o pau de canela.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o chá preto forte ao creme de ovos e misture bem.
- Adicione o leite quente aos poucos, mexendo sempre, para não talhar os ovos.
- Peneire a mistura para remover a casca de limão e o pau de canela.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio.
Assar:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira maior, coloque a forma do pudim.
- Despeje água quente na assadeira, até atingir a metade da altura da forma do pudim.
- Leve ao forno e asse por 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente.
Desenformar:
- Passe uma faca ao redor da borda do pudim para descolar.
- Vire a forma sobre um prato e desenforme o pudim.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dicas
- Para um pudim mais cremoso, bata os ovos em neve antes de adicionar à mistura.
- Se o pudim estiver muito dourado, cubra-o com papel alumínio durante o cozimento.
- Para verificar se o pudim está assado, espete um palito no centro. Se sair limpo, o pudim está pronto.
- Decore o pudim com chantilly, raspas de limão ou frutas vermelhas.
Bom apetite!
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