Chili de Carne com Feijão Preto e Legumes

Chili de Carne com Feijão Preto e Legumes

Ingredientes:

• 500g de carne moída magra
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cenoura média picada
• 1 lata de feijão preto (400g) ou a mesma quantidade de feijão cozido
• 1 lata de tomate pelado (400g)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de água
• Azeite para refogar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja dourada.
3. Adicione os pimentões, a cenoura, o cominho em pó, a páprica defumada, a pimenta-do-reino e o sal. Mexa bem.
4. Adicione a lata de tomate pelado com o líquido, o extrato de tomate e a água. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo.
5. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes estejam macios e o líquido tenha reduzido e engrossado.
6. Adicione o feijão preto e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Sirva quente com arroz, batata-doce ou pão integral.

Tempo de preparo: 45m

Rendimento: 4 porções

Características Anti-inflamatórias dos Ingredientes:

• Cebola e alho: possuem compostos anti-inflamatórios que ajudam a reduzir a inflamação no corpo.
• Pimentão: rico em vitamina C e antioxidantes que ajudam a combater a inflamação.
• Cenoura: contém carotenoides e antioxidantes que ajudam a reduzir a inflamação.
• Feijão preto: fonte de fibras solúveis e proteínas vegetais, que ajudam a reduzir a inflamação.

Dicas Extras:

• Se preferir uma versão mais apimentada, adicione mais pimenta-do-reino ou pimenta em pó.
• Para uma opção vegetariana, substitua a carne moída por proteína de soja texturizada.
• Se desejar uma versão mais cremosa, adicione um pouco de iogurte natural ou creme de leite no final do cozimento.
• Guarde as sobras na geladeira por até 3 dias ou congele para uso posterior.