Pudim de Claras com Calda de Caramelo: Leveza e Sabor
Este pudim de claras com calda de caramelo é uma deliciosa e leve sobremesa, perfeita para quem procura uma alternativa mais saudável ao pudim tradicional. Feito com apenas alguns ingredientes simples, este pudim é fácil de preparar e fica pronto em menos de 2 horas.
Ingredientes:
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- ¼ xícara de água
- 1 pitada de flor de sal
Para o pudim:
- 10 claras
- 2 xícaras de açúcar
- 1 pitada de sal refinado
Modo de preparo:
Calda:
- Em uma panela, dissolva o açúcar na água.
- Leve ao fogo médio e cozinhe sem mexer até o caramelo ficar dourado (cerca de 10 minutos).
- Retire do fogo e adicione a flor de sal.
- Despeje o caramelo em uma forma de pudim e gire-a para que o caramelo cubra o fundo e as laterais. Reserve.
Pudim:
- Na batedeira, bata as claras com o sal até ficarem firmes.
- Adicione o açúcar aos poucos, batendo até que as claras fiquem firmes e brilhantes.
- Despeje as claras na forma caramelizada e espalhe com as costas da colher.
- Dê algumas batidas com a forma na mesa para remover as bolhas de ar.
- Asse em banho-maria a 180°C por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja dourado e firme.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Bom apetite!
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